La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, originario de la región de Valencia. Este delicioso arroz se caracteriza por su mezcla de sabores y su colorido, convirtiéndolo en una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos. A continuación, te presento una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta exquisita tradición en tu propia casa.
Ingredientes:
– 600 g de arroz bomba
– 1.200 ml de caldo de pollo
– 500 g de pollo troceado
– 300 g de conejo troceado
– 200 g de judía verde plana
– 150 g de garrofón
– 2 tomates maduros (rallados)
– 1 pimiento rojo (opcional, para decorar)
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Hebras de azafrán (al gusto)
– Sal al gusto
– Romero (opcional, para dar sabor)
Instrucciones:
1. Sofreír las carnes: En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el conejo, y sofríe hasta que estén dorados por todos lados.
2. Añadir las verduras: Incorpora la judía verde y el garrofón, y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Incorporar el tomate: Agrega el tomate rallado y el pimentón dulce, removiendo bien para que se mezclen los sabores.
4. Agregar el arroz: Añade el arroz y mezcla todo bien para que se impregne de los sabores.
5. Verter el caldo: Vierte el caldo caliente en la paellera, añade las hebras de azafrán y sal al gusto. Remueve suavemente para distribuir el arroz de manera uniforme.
6. Cocinar: Cocina a fuego fuerte durante 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio y cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido el líquido.
7. Reposar: Una vez cocido, retira la paellera del fuego y deja reposar la paella tapada con un paño limpio durante unos 5 minutos.
8. Servir: Decora con el pimiento rojo si lo deseas y ¡listo! Sirve la paella caliente y disfruta de este delicioso plato en buena compañía.
¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa paella valenciana! ¡Buen provecho!
Receta by Vicente Cotino
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